Otázka: Cibulová zelenina
Předmět: Zelinářství
Přidal(a): Petr Pavel
Allium cepa – Cibule kuchyňská
První rok vytváří cibuli a druhý rok vytvoří květ. Svazčitá soustava, koření mělce.
L:Trubičky, duté na povrchu ojíněné. Semena jsou lesklá, černá, hranatá, HTS: 3,5-5g
Vegetační doba: 130-160 dní.
Význam:
Potravinářství, velice důležitá. Obsahuje vitamín C, B a hodně silic.
Cibule ze semene je vhodná pro skladování. Sazečky pro podzimní konzum.
Odrůdy:
Všetama, Študgarská – Sazečka
Karmen – Fialová
Zlata – Pro skladování
Nároky:
2 -3 trať, půdy hlinito-písčité, slunné polohy, dostatek vláhy v počátku růstu.
Sklizeň:
Za sucha srpen–září, při výsevu v červnu, cibule s natí se konzumuje v červenci,
Pozor na přihnojení. Zahnívá, špatné skladování.
Pěstování:
1) Přímý výsev ze semene – březen do řádků 35 cm od sebe. Plečkujeme, ošetřujeme herbicidy, rušíme půdní škraloup. Semeno může být mořeno.
2) Ze sazečky – V horších podmínkách, velmi malá, u větších cibulí může vybíhat do květu. Výsev v dubnu do řádků 15 cm od sebe, sklízí se v červenci až srpnu. Sklízíme ručně – dopravníkem nebo mechanicky. Svazky cibule pověsíme a necháme zaschnout nať, třídíme.
Skladování: Ve sklepě a intenzivně větráme 1-2 C.
Pěstování sazečky:
V květnu vysazujeme do řádků 15 cm od sebe. Rozrušujeme půdní škraloup, odplevelování. Sklízíme v červnu až červenci, cibulku podoráme a vyčistíme. Suší se na platech, roztřídí se podle velikosti, skladujeme ve skladech.
Allium sativum – Česnek setý
Vytrvalá rostlina, která vytváří cibuli, je složen ze stroužků.
L: Podlouhlé, úzké. Kořeny svazčité, mělce koření, tuhý stvol, který se odstraňuje.
Použití: Výrazná, kořenová chuť, je léčivá, protizánětlivá, desinfikuje.
Odrůdy:
Paličáky- Tvoří řadu nafialovělých stroužků, po přezrání se palice rozpadá, nejpěstovanější.
Nepaličáky – Nevybíhají do květu, cibule menší, bílá, při přezrání se nerozpadá, Japo, Záhorský.
Nároky: Lehčí propustné půdy, potřebuje plečkování a okopávání.
Pěstování:
Výsadba na podzim- Paličáky, před výsadbou nemořit, sázíme hluboko, plečkujeme. V červnu zalamujeme květenství, ošetření proti plísni, sklizeň v červnu.
Výsadba na jaře – březen-duben, vhodnější pro nepaličáky. Sklizeň srpen-září.
Sklizeň:
Vytahat, svázat, pověsit, usušíme a očistíme, aby déle vydržely, necháváme stvol delší a dáme palicemi nahoru.
Allium schoenoprasum – Pažitka
Vytrvalá rostlina. L: Tenké, trubkovité. V zemi tvoří dceřiné cibulky.
Semeno je černé, lesklé a drobné.
Nároky: Je nenáročná, snáší humóznější půdy, 2-3 trať, velice dobře přezimuje.
Pěstování: Ze semene nebo dělením trsů. Přímý výsev- Duben, musíme dostatečně odplevelovat, sázíme na kvalitní pozemek.
Ošetřování: Okopávání a plečkování.
Sklizeň: Svazkujeme nať nebo rychlení pažitky v nádobách.
Allium porum, ampeloprasum – Pór
Dvouletá rostlina, první rok je neuzavřená, válcovitá cibule složená s vybělených listů. Druhý rok vytváří květní stvol, vytváří květ i semeno podobné cibuli.
L: Dlouhé, úzké, ploché. Kořenový systém je bohatší než u cibule.
HTS: 2,5 – 3g, vegetační doba 180 – 240 dní.
Význam:
Potravinářství, zpracovává se vybělená část cibule a spodní část přilehlých listů.
Obsahuje vitamín C, B, P, minerální látky a silice.
Odrůdy:
Letní odrůdy v zimě vymrzají.
Zimní odrůdy Elephant, pěstuje se nejčastěji, pomalejší růst, mrazuvzdorné.
Nároky:
Vyžaduje humózní půdy, 2 trať, hnojení minerálními hnojivy, hluboké zpracování půdy.
Pěstování:
Předpěstovaná sadba – Vysazujeme hluboko, provádíme na menších plochách.
Sadbu si předpěstujeme v pařeništi z řídkého výsevu. Pro podzimní sklizeň vyséváme v březnu. Pro jarní sklizeň vyséváme v květnu, vysazujeme v červenci. Spon výsadby 40 x 10 cm, co nejhlouběji.
Přímý výsev – Menší pracnost, řádky 45 cm, nevýhoda – mělké kořenění, obtížné bělení, pěstujeme pro přezimování. Podzimní výsadbu sklízíme v červnu, při jarní v srpnu.
Výnos: 12 až 15 t/ha.
Allium fistulosum – Cibule zimní
Vytrvalá rostlina, tvoří trsy trubkovitých listů, pomalu roste i pod sněhem. Semeno hranaté, lesklé a černé.
Nároky: 2-3 trať, půdy hlinito-písčité, slunné polohy, dostatek vláhy. Používá se i nať.
Pěstování: Semenem nebo dělením trsů, vyséváme od jara až do července, řádky 25 cm. Na jaře rozsazujeme do sponu 50 x 20 cm.
Ošetřování: Rušíme půdní škraloup, plečkujeme, ošetřujeme.
Sklizeň: Dle potřeby seřezáváme nať od jara do poloviny července, kdy začíná kvést. Na jaře můžeme cibulky vyndat, očistit a prodávat jako cibuli s natí.
Výnos: 8 – 15 t/ha.
Allium ascalonikum – Cibule šarlotka
Vytrvalá rostlina, která tvoří trs dceřiných cibulek fialově-hnědých. Množí se vegetativně.
Použití: V potravinářství.
Cibulky jsou malé, málo výnosné, nezmrzá. Na jaře neraší, pěstuje se v malovýrobě.
Odrůda: Milka
Sklizeň: Dle potřeby jako u cibule.
