Otázka: Kořenová zelenina
Předmět: Zelinářství
Přidal(a): Petr Pavel
Miříkovité
Mrkev obecná – Daucus carota
Dvouletá rostlina, zdužnatělý kořen, skládá se ze středního válce, na ní je vrstva kambia a potom je korová. Oranžová barva kořene, nám značí obsah karotenu.
L: Dlouze řapíkatý, chloupkatý. Ve druhém roce vyrůstá lodyha z okolíku bělavých kvítků.
Odrůdy:
- Mrkev- Je větší, výnosnější, má kuželovitý tvar kořene, špička je špičatá, vegetační doba 180 dnů.
- Karotka- Menší válcovitý tvar, špička kořene je kulatá, vyšší obsah karotenu, vegetační doba 90-100 dnů.
Nároky:
Hlubší a vlhčí půdy, 2 trať, nesnáší čerství hnůj- červiví, při nadměrné zálivce praská a při špatném provzdušnění se kořen rozdvojuje.
Pěstování:
- Mrkev- Vyséváme na jaře do řádků 30-40 cm, do hloubky 1 cm, roste až 1 měsíc.
- Karotka- Vyséváme později v červenci, ale můžeme i na podzim.
Ošetřování:
Při utvoření škraloupu ho musíme rozrušit, protože brání průduchu vody a vzduchu. Mrkev protrháváme na 3-5 cm, karotku jednotíme na 3 cm.
Sklizeň:
- Květen-červen protrháváme, sklízíme mechanicky, svazkujeme.
- Při rané sklizni 25 t/ha, podzimní je 30-50 t/ha.
Odrůdy:
a) Dalicia – Rané pěstování a rychlení
b) Karotina- Letní sklizeň
c) Mantérská- Rané pěstování
d) Rubina a Olympia- Vhodná pro skladování.
Choroby a škůdci:
- Vrtule mrkvová – Způsobuje červivost.
- Pochmůrnatka, mšice, padlí.
Petržel zahradní – Petroselinium hortenze
Dvouletá rostlina, konzumní část je zdužnatělý stonek nebo nať. Listy jsou dlouze řapíkaté, 2x zpeřené. HTS: 1,2 g. Semeno je podobné mrkvi, ale drobnější.
Obsahuje hodně vitamínů.
Odrůdy:
a) Hanácká- Zimní, uskladnění, pěstuje se nejvíce
b) Olomoucká dlouhá- Zimní, uskladnění
c) Dobra- Raná, vhodná pro letní sklizeň.
Nároky:
Středně těžké půdy, vegetační doba 160-190 dní, mrazuvzdorné.
Pěstování:
- Petržel kořenová- Časné, rané výsevy, hodně dlouho na podzim.
- Petržel naťová- Na menších plochách, rané výsevy, ve svazcích.
Sklizeň: v červnu-červenci, sklízí se s natí, svazkované, výnos 12-15 t/ha.
Pastiňák – Pastinaca sativa
Pouze pro malé pěstování, dlouhá, bílý kořen, chuť mezi petrželí a mrkví.
Dvouletá rostlina, nať se nevyužívá, obsahuje hodně draslíku a éterické oleje.
Odrůda: Dlouhý, bílý.
Celer bulvový – Apium graveolens var. rapaceum
Dvouletá rostlina, konzumní částí je zdužnatělá bulva, dužnina má bílou barvu.
V prvním roce vytváří bulvu v nadzemní růžici, pouze řapíkaté listy v druhém roce vytvoří dlouhý stonek. HTS: 03-0,4 g.
Klíčí při teplotě 20 C, po 2-3 týdnech, klíčivost 4-5 let.
Hodně aromatický, vysoký obsah minerálních látek.
Pěstování: Vegetační doba 250-280 dní, přímý konzum.
Odrůdy:
a) Apia- Sklízíme s natí
b) Maxim- Velký ke skladování
c) Pražský obrovský- Výnosný.
Výsadba:
Po zmrzlých, polovina května, 1 trať. Na podzim 50-60 t/ha, výsev v únoru, 2 x přepichujeme 30-50 cm od sebe, ve sponu 30-50, 50-50 cm do trojsponu.
Sklizeň:
S natí červenec-srpen, uskladnění září ve skladech 30-40 t/ha.