Otázka: Cibulová zelenina

   Předmět: Zelinářství

   Přidal(a): patin99<>seznam.cz

Charakteristika:

– nejpěstovanější zelenina u nás, dobrá skladovatelnost, vysoká hodnota fytoncidů -> antibakteriální účinky, podporuje trávení, snižuje nadýmání

– dvouleté až víceleté rostliny, květ v okolíku na dlouhém květním stvolu ve druhém roce

– pěstujeme ve 2–3 trati

Cibule kuchyňská

Allium cepa

Charakteristika:

– čeleď amarillidaceae

– dvouletá rostlina -> v 1. roce suknicovitá cibule + svazčité mělké kořeny + voskově ojíněné trubkovité listy -> ve 2. roce květní dutý stvol s okolíkem bílých květů, plod tobolka, semeno černé

– vegetační doba -> 130–160 dnů

Rozdělení:

a) dle barvy -> žlutá, bílá, červená

b) dle tvarů -> kulatá, plochá, kulovitá, vejcovitá

c) dle uchovatelnosti -> jarní, zimní (delší vegetační doba)

Nejznámější odrůdy:

– „Štutgartská“ a „Všetana“ -> pěstování ze sazečky, na uskladnění

Stanoviště:

– hlinito-písčité půdy s humusem, vyžadují slunnou, teplou polohu (vyšší polohy -> moc vody, špatně roste a skladuje se, oddálení sklizně)

– závlaha jen do 1/2 července, nepřehnojovat N -> bujný růst, snižování skladovatelnosti, dostatek P a K, OP -> po sobě za pět let,

– cibulová zelenina zhoršuje kvalitu půdy, je obnažená, zaplevelená, podléhá erozím,

– kolik má cibule listů, tak velká bude cibule, jakmile cibule zalomí krček, už neroste

– plocha -> 1896 ha, výnos 20 t /ha, dovoz 20 000 – 40 000 t

– vlhko na vyklíčení + tvorba cibule do vegetace

Technologie pěstování:

1) z přímého výsevu

– před setím ošetříme herbicidy, N zaořeme 30 cm hluboko

– výsev únor – březen, mělce, do řádků 30 – 35 cm od sebe, můžeme vyset i na podzim (září – říjen) -> semeno nabobtná a na jaře vyklíčí, nejdůležitější stádium „bičování“ -> nejchoulostivější, pozor na herbicidy, doba klíčení závisí na teplotě a vlhkosti

2) ze sazečky

– nejčastější v ČR, využívá jarní vláhu, sazečka 7–15 mm, od ledna do února skladovat při teplotě od 20–25 °C, výsadba sázecími stroji, mělce, 2–3 cm hluboko, v řádku 10 cm od sebe, uválíme

– pěstování sazečky -> osivo vyséváme od března do května hustě, do řádků, v době, kdy cibulky dosáhnou síly tužky, porost vytrháme a necháme na slunci zatáhnout, skladujeme v suché teplejší místnosti -> po přejití mrazem většinou vybíhá do květu, napadána květilkou cibulovou

3) z předpěstované sadby

– používá se v zahraničí, semínka vysejeme v únoru do sadbovačů / balíčků, strojem vysazujeme v dubnu na pole, sadba musí být pevná, výhody -> ranost, výnosnost, nevýhoda -> finančně náročné

Ošetřování:

– preemergentní herbicidy (převážně přijímány kořeny) – po rozmrznutí půdy, kultivace pouze do poloviny vegetace -> později hrozí poškození krčku cibule

Sklizeň:

– když jsou 2/3 porostu polehlé, vyorávačem, srpen–září, dosoušíme na poli, sklízeč cibule

– skladování -> musí být vyzrálá, suchá, jinak se rychle kazí

Cibule zimní (sečka)

Allium fistulosum

Charakteristika:

– není štiplavá, je nasládlá, mrazuvzdorná

– pěstujeme ji jako vybělenou -> sázíme hluboko 20 cm a nahrnujeme

– konzumujeme listy, po celý rok seřezáváme dle potřeby (vitamín C 1500 mg), na jaře celé rostliny i s cibulkami používáme jako mladou cibuli kuchyňskou -> zelenačku

Cibule šalotka

Allium ascalonicum (Allium cepa var. aggregatum)

Charakteristika:

– vysoká skladovatelnost, vytrvalá, léčivá, trsy cibulí – 5–10 ks, odrůdy – Prisma, nevybíhá do květu, výsadba brzy na jaře (konec února – březen), můžeme i na podzim -> nevymrzá, vegetační doba 80 – 130 dní, po sklizni nechat na záhonu -> zaschnutí natě, neskladovat v uzavřených prostorech – potřebuje vzduch, má jemnější chuť a déle vydrží na záhoně, při skladování neraší a „nevyšeptává“

Česnek setý

Allium sativum

Charakteristika:

– léčivá vytrvalá rostlina, do 1 m, cibule se dělí na několik dužnatých šupin (stroužků), listy jednoduché přisedlé, květenství vrcholík, ve kterém jsou pacibulky, u nás netvoří semena

– posiluje imunitní systém, má antibakteriální účinky

– používáme zdravou, kvalitní sadbu, vypěstovanou v téže lokalitě, těsně před výsadbou moříme (Sulka a Rovral) a ihned vysazujeme jednotlivé stroužky

Rozdělení:

a) paličáky -> 1 řada pravidelných nafialovělých stroužků, cibule se po dozrání rozpadají

b) nepaličáky -> bílá cibule, stroužky v několika řadách, při přezrání drží při sobě

Stanoviště:

– obyčejná zahradní půda, nenáročný, OP po bramborách, půda je ve staré síle, čistá, neměl by se sázet po luskovinách, cibulovinách (i okrasných), ideálně po pěti letech, II. trať, hnojíme před výsadbou kombinovaným hnojivem se sírou (na silice)

Výsadba:

– pozemek zryjeme na 15 cm do hloubky, řádky dle mechanizace -> 25–60 cm x 8–12 cm

a) ruční -> stroužky zapichujeme asi 8 cm hluboko

b) strojem -> menší výnosy, sadba leží na boku, špatně koření

– termín -> od podzimu až do mrazů, popřípadě ještě v březnu

Ošetření:

– kultivace na jaře -> dostatek kyslíku, odstranění plevele, zálivka jen v nutných případech, květen–červen -> hlávkování (odstranění květenství) – u paličáku

Sklizeň:

a) raný -> začátkem června, není vhodný ke skladování

b) pozdější odrůdy -> červen–červenec, pro skladování

– ukazatelé sklizně

• česneku nepaličáku je to v době, kdy polehne většina natě
• u česneku paličáku to pak je doba, kdy se narovná květní stvol

– předčasná sklizeň – špatně se   suší a čistí, špatná skladovatelnost, zahnívá

– pozdní sklizeň – rozpadnutí cibulí

– menší plochy ručně, větší strojem, jednorázově, sušení a čištění

– sklízíme s natí, věšíme ve stinném a dobře větratelném prostředí nebo rozložené v tenkých vrstvách

– po vysušení nať odstraníme

Pěstování z pacibulek:

– vegetativní orgán, tvoří se v květenství, používá se k ozdravění sadby, výsev na podzim do řádků do hloubky 3 cm, odstraňujeme květní stvol

– sklizeň – žlutá nať, nezeschlá, sušíme a potom použijeme na další výsadbu

Choroby a škůdci:

1) Fyziologické poruchy -> vytažení středových stroužků nad cibuli – N, jednostroužková cibule – N

2) Virové choroby -> žlutá zakrslost cibule, fytoplazmová žloutenka aster

3) Houbové choroby -> rzivost česneku, Fuzáriová hniloba, modrá / šedá hniloba, bílá sklerociová ch.

4) Škůdci -> Háďátko zhoubné, Chřestovníček cibulový, Květilka cibulová

Pór

Allium porrum

Charakteristika:

– dvouletá rostlina, v 1. roce válcovitá cibule s bělavými šupinami, cibule směrem nahoru přechází ve zdánlivou lodyhu

– listy dlouhé, ploché, květní stvol ve 2. roce, semeno drobnější a svrasklejší než u cibule, HTS = 3g,

– vegetační doba 180–240 dní

Odrůdy:

a) Zimní (pravý) – mohutnější vzrůst, větší, delší cibule, ojíněný list, mrazuvzdorný

– podzimní -> občas vymrzá, sklízí se na podzim

– zimní -> určený k přezimování („Elefant“)

b) Letní – určený ke sklizni na konci prázdnin, není mrazuvzdorný

Stanoviště:

– nenáročný, dostatek vody a živin, draselných hnojiv,

– půdy těžší, hlinito-písčité, do I. tratě, N -> 200 kg / ha

– dobrá předplodina, nebo následná plodina (po bramborách, řepce)

Technologie pěstování:

a) předpěstovaná sadba

– výsev v únoru do minisadbovačů, předpěstování 5–6 týdnů, sadba silná 5 mm v krčku, 2–4 vyvinuté listy

b) přímé výsevy

– duben -> zimní pór, květen -> letní pór

Výsadba:

– červen–červenec do brázd 10–15 cm hlubokých, 30 x 20 cm (hustota k vybělení)

– při výsadbě zakrátíme vrchní část na polovinu, okamžitě zalijeme, při dorůstání zahrnujeme 2 – 3x zeminou, ošetření -> bezplevelný stav, zálivka

Sklizeň:

a) letní -> srpen–září

b) podzimní -> do zámrazu

c) zimní -> až na jaře, nebo přes zimu, kořeny a listy zakracujeme na 1 cm, velké plochy mechanizovaně

Pažitka

Allium schoenoprasum

Charakteristika:

– vytrvalá rostlina, listy duté, šídlovité, výška 30 cm, drobné malé cibulky, kvete druhým rokem po výsevu okolíkem růžových květů, semena drobná v černé tobolce

– význam -> v čerstvém stavu k dochucení a přizdobení jídel

– odrůdy -> „Pražská“

Stanoviště:

– středně těžké půdy, dostatek humusu, pěstujeme na stanovišti 3–4 roky

Pěstování:

a) předpěstování sazenic -> přímí výsev, březen–duben, nebo srpen–září do řádků 30 cm

b) dělením trsů -> na jaře, nebo na podzim, vysazujeme do sponu 30 x 15 cm

– sklizeň -> seřezáváním 5–7 x / rok

Pažitka čínská

Allium tuberosum

Charakteristika:

– lidově česneko – pažitka, vytrvalá bylina, dorůstá výšky 35–45 cm, má plochou nať s jemným česnekovým aroma a vysokým obsahem vitamínu C

– sklízíme dle potřeby seřezáváním natě

– obecně platí že, čím je u pažitky pevnější poupě, tím je kvalitnější, je – li květ zcela otevřený, je pažitka přezrálá a k jídlu se tolik nehodí

Medvědí česnek

Allium ursinum

Charakteristika:

– vytrvalá 10–45 cm, vysoká, podzemní cibule, podlouhlá, obalné šupiny jsou bělavé až žlutavé, síťnatě se nerozpadají, listy jsou víceméně přízemní, řapíkaté, květ polokulovitý, bílý, plodem je tobolka

Článek Cibulová zelenina – zelinářství (2) se nejdříve objevil na Studijni-svet.cz.

   Otázka: Škůdci zelenin

   Předmět: Zelinářství

   Přidal(a): Petr Pavel

Salát

Mšice broskvoňová:

Příznaky- Škodí jako přenašeč viróz. Přímé škody sáním nejsou velké.

Ochrana- Chemické přípravky, časné setí do dobře připravené půdy a všechna agrotechnická opatření.

Plzák:

Příznaky- Všechno spořádá.

Ochrana- Přirození nepřátelé, odpuzuje je také hořčice, kerblík…Ruční sběr, chytání pod lapáky.

Slimák:

Příznaky- Okrajový, nebo dřeňový žír, na rostlinách jsou zbytky slizu a trusu.

Ochrana- Posypat je solí, horká voda je také velmi účinná nebo pivo, které jim chutná a opijí se k smrti.

Kedlubna

Dřepčíci:

Příznaky – Škody na rostlinách způsobují hlavně dospělci a to vykusováním listů.Velké škody způsobí i na klíčících rostlinách, kde okusují první lístky a rostlina následkem toho uhyne.       

Ochrana – Je třeba se zbavovat plevelů na záhoně a možná i na podzim provést hlubší zaorání zbytků zeleniny a rostlin. Chemická ochrana rostlin přípravkem Actellic 50 EC.

Mšice zelná:

Příznaky- Škodí hlavně před květem na poupatech. Listy, květenství i šešule žloutnou, kroutí se, zasýchají a opadávají. Na spodní straně listů, na stoncích, květenstvích i na šešulích kolonie mšic.

Ochrana- Přirození predátoří jako slunéčko. Insekticidy

Brokolice

Dřepčíci:

Příznaky- Škody na rostlinách způsobují hlavně dospělci a to vykusováním listů. Velké škody způsobí i na klíčících rostlinách, kde okusují první lístky a rostlina následkem toho uhyne.

Ochrana- Je třeba se zbavovat plevelů na záhoně a možná i na podzim provést hlubší zaorání zbytků zeleniny a rostlin. Chemická ochrana rostlin přípravkem Actellic 50 EC.

Mšice zelná:

Příznaky – Škodí hlavně před květem na poupatech. Listy, květenství i šešule žloutnou, kroutí se, zasýchají a opadávají. Na spodní straně listů, na stoncích, květenstvích i na šešulích kolonie mšic.

Ochrana – Přirození predátoří jako slunéčko. Insekticidy

Bělásek zelný:

Příznaky- Škodí jejich housenky, které vše sežerou.

Ochrana- Ruční sběr housenek, chemická ochrana.

Okurka

Klopuška světlá:

Příznaky – Vylíhlé nymfy a dospělci nejčastěji sají na pupenech, květech a mladých plodech rostlin.

Ochrana- Insekticidní ošetření podle signalizace. Karate se Zeonem.

Bělásek zelný:

Příznaky- Škodí jejich housenky, které vše sežerou.

Ochrana- Ruční sběr housenek, chemická ochrana.

Rajče

Mšice broskvoňová:

Příznaky- Škodí jako přenašeč viróz. Přímé škody sáním nejsou velké.

Ochrana- Chemické přípravky, časné setí do dobře připravené půdy a všechna agrotechnická opatření.

Paprika

Mšice broskvoňová

Třásněnka zahradní:

Příznaky- Poškozují rostliny sáním na vzrostných vrcholech, květech a listech. Prosátá pletiva se deformují a mění zbarvení. Květy a mladé plody opadávají.

Ochrana- Opakované insekticidní ošetření při výskytu. Spintor.

Tykev

Plzák:

Příznaky- Všechno spořádá.

Ochrana- Přirození nepřátelé, odpuzuje je také hořčice, kerblík…Ruční sběr, chytání pod lapáky.

Slimák:

Příznaky- Okrajový, nebo dřeňový žír, na rostlinách jsou zbytky slizu a trusu.

Ochrana- Posypat je solí, horká voda je také velmi účinná nebo pivo, které jim chutná a opijí se k smrti.

Mrkev

Mšice mrkvová:

Příznaky- Svým sáním způsobuje zkadeření listových čepelí s vyklenutím směrem dolů. Později listy žloutnou.

Ochrana- Insekticidy, Pirimor 25 WG.

Petržel

Mšice mrkvová

Celer bulvový

Klopuška světlá:

Příznaky- Vylíhlé nymfy a dospělci nejčastěji sají na pupenech, květech a mladých plodech rostlin.

Ochrana- Insekticidní ošetření podle signalizace. Karate se Zeonem.

Ředkvička a řepa

Dřepčíci

Cibule

Molík česnekový:

Příznaky- Housenky prvních instarů minují v listech, později žijí housenky uvnitř dutiny listů. Chodbičky housenek směřují od vrcholu k bázi listu.

Ochrana – Preventivním ochranným opatřením je pěstování cibulovin co nejdále od loňských ploch. Přímá: Při přímé ochraně je důležité správné načasování ošetření, což umožňují feromonové lapáky. Používají přípravky na bázi B. thuringiensis a organofosfáty.

Pór

Vrtalka pórová:

Příznaky- Na rozhraní podzemní a nadzemní části tvoří larvy příčné a podélné miny. Občas se tvoří povrchové praskliny. Napadené rostliny následně zahnívají.

Ochrana- Silně napadené rostliny odstranit z porostu i ze skladu a nekompostovat je. Pór pěstovat v co největší vzdálenosti od loňských ploch. Ošetření při letu jarní generace (duben, květen) a podzimní generace (srpen, září). Decis 15, Decis mega.

Hrách setý

Listopas čárkovaný:

Příznaky- Na okrajích listů vzcházejících a mladých rostlinek okrouhlé výkusy ve tvaru zoubkování. Brouci škodí každoročně žírem na vzcházejících rostlinách.               

Ochrana- Hrách nevysévat v blízkosti vojtěšek ani jetelů. Včasný výsev odrůd, které rychle rostou a snadno vytvářejí postranní výhonky. Insekticidy Decis Mega.

Obaleč hrachový:

Příznaky- Zpočátku je na listech viditelné minování larev, později se zavrtávají do lusků a povrchově ožírají semena.

Ochrana – Chemicky – opatrně v době květu, abychom zbytečně neničili i včely. Insekticidy. Vaztak 10 SC.

Reveň

Dřepčíci

Lilek brambor

Mandelinka bramborová:

Příznaky- Živí spásáním bramborové natě.

Ochrana- Sběr, pokud jde o větší plochu, používají se insekticidy, které je nutno aplikovat v době nejmasívnějšího líhnutí larev, či biologické prostředky- slunéčko, ploštice. Jako prevenci je dobré střídat plodiny na polích

Článek Škůdci zelenin – zelinářství se nejdříve objevil na Studijni-svet.cz.

   Otázka: Choroby zelenin

   Předmět: Zelinářství

   Přidal(a): Petr Pavel

Hnědá bakteriální hniloba košťálovin

Napadá: Všechny druhy z rodu Brukev a ředkev.

Příznaky: Při napadení mladých rostlin dochází k deformaci a následnému opadávání děložních listů. Silněji napadené mohou hynout. U starších dochází k ucpání cév-hnědnou až černají.

Ochrana: Použití uznaných osiv, likvidace rostlinných zbytků, dodržování osevních postupů.

Plíseň zelná

Napadá: Brukvovité zeleniny, řepku olejnou.

Příznaky: Na listech vznikají světle zelené skvrnky, později žluté. Napadené listy postupně žloutnou a odumírají. Silně napadené rostliny odumírají.

Ochrana: Nepříliš husté porosty, větrání, izolování od porostu řepky.

Alternarivá skvrnitost košťálovin

Napadá: Čeleď brukvovitých.

Příznaky: Hnědo-černé čárkovité skvrny, které později splývají, mohou hynout. U starších rostlin se na listových čepelích vytvářejí okrouhlé skvrny, hnědo-fialové barvy.

Ochrana: Uznané osivo, střídání plodin, odstraňování napadených rostlin.

Formová hniloba košťálovin

Napadá: Brukvovité plodiny.

Příznaky: Vpadlé skvrny, při napadení kořenů, praská kořenová kůra, lze je snadno vytáhnout ze země.

Ochrana: Zdravé osivo, střídání plodin, prostorová izolace.

Sládkové hniloby brukvovitých rostlin

Ochrana: Chemicky ošetřujeme.

Ředkvička, ředkev

Houbové choroby: Ochrana- Moření osiva.

Černání ředkví a ředkviček:

Příznaky- Pletiva kořenů a bulev černají a praskají.

Ochrana- Dostatečný časový odstup mezi jednotlivými porosty ředkví a ředkviček.

Salát

Plíseň salátová:

Příznaky- Světlezelené až žlutozelené skvrny, napadené listy opadávají.

Ochrana- Desinfekce substrátu, odolné odrůdy, moření osiva.

Antraknóza:

Příznaky- Žlutozelené až rzivě hnědé skvrny s nervaturou, mohou být i napadená květenství.

Ochrana- Chemické přípravky.

Špenát

Plíseň špenátová:

Příznaky – Žluté, neohraničené skvrny, na svrchní straně listů. Napadené rostliny za sucha usychají a za vlhka hnijí.

Ochrana – Osevní postupy, desinfekce půdy, moření osiva.

Skvrnitos listů:

Příznaky – Oválné, ostře ohraničené šedé skvrny, nejčastěji jsou napadeny starší listy.

Mrkev, petržel, pastinák

Padlí mrkvové:

Příznaky- Na všech nadzemních částech, bělavé, moučné povlaky. Rostliny jsou křehké.

Ochrana- Nepřehnojovat N, prostorová izolace, hluboká orba.

Černá hniloba mrkve:

Příznaky – Malé, úzké, hnědé skvrny, které se postupně rozšiřují, listy poté odumírají.

Septorióza petržele:

Příznaky – Na obou stranách listů, ale i na řapících, lodyhách, květenství, semenech tmavohnědé skvrny. Listy odumírají.

Ochrana – Osevní postupy, likvidace posklizňových zbytků, zdravé osivo.

Celer

Srdéčková hniloba celeru

Příznaky – Listy žloutnou, jejich řapíky jsou zkrácené, podélně praskají.

Septorióza skvrnitost listů:

Příznaky- Na všech nadzemních zelených orgánech, světle hnědé skvrny, jsou žlutě lemované.

Ochrana- Likvidace posklizňových zbytků, desinfekce substrátu, zdraví osivo.

Cibule, pór

Plíseň cibulová:

Příznaky – Na listech a květních stvolech se vytvářejí světle zelené skvrny, pokrývají se bílým povlakem.

Ochrana – Řidší spon, nepřehnojovat N. Odstraňování zbytků napadených rostlin.

Krčková hniloba:

Příznaky – Cibule od krčku měknou a hnijí, později se cibule pokrývá šedavým povlakem.

Ochrana – Nepřehnojovat, sklízet za suchého počasí.

Fusariová bazální hniloba cibule:

Příznaky – Červenání a hniloba kořenů.

Ochrana – Likvidace posklizňových zbytků, skladování za vhodných podmínek.

Česnek

Houbové choroby:

Příznaky – Žloutnutí a odumírání rostlin v průběhu vegetace, Na celé rostlině se vytváří bílý povlak

Ochrana – Kvalitní sadba.

Okurky

Bakteriální skvrnitost okurek:

Příznaky – Na všech částech rostliny vznikají hranaté, skvrny, které postupně žloutnou, nekrotizují a napadená pletiva vypadávají.

Ochrana – Zdravé osivo, střídání plodin, likvidace napadených rostlin.

Plíseň okurková:

Příznaky – Žlutozelené skvrny na listech, postupně zasychají, rostlina hyne.

Ochrana – Včasné výsevy, preventivní opatření Dithane, DG, M45.

Padlí okurkové:

Příznaky – Na listových čepelích, ale i na řapících, bílé, moučnaté skvrny, vytvářejí souvislé povlaky.

Ochrana – Chemická ochrana.

Článek Choroby zelenin – zelinářství se nejdříve objevil na Studijni-svet.cz.