Otázka: La cuisine
Předmět: Francouzský jazyk
Přidal(a): Martina Hobzová
La cuisine française est mondialement connu pour ses spécialités. La France a longtemps eu de nombreux agriculteurs, bien que riche en fruits, légumes, viandes et poissons que les Français aiment cuisiner et manger
Les Français sont très fiers de leur cuisine leur amour pour la nourriture va certainement contribuer à maintenir la qualité de leurs spécialités et de maintenir des saveurs traditionnelles
Ce Qui est remarquable en France, c’est la diversité et la multitude de Spécialités culinaires.
Il n’y pas de plat national, chaque région a ses propres spécificités, leurs revenus et leurs habitudes.
Francouzská kuchyně je známá po celém světě pro své pochoutky. Francie dlouho měla mnoho farmářů, zatímco bohatá na ovoce, zeleniny, masa a ryb, že francouzská láska vařit a jíst.
Francouzi jsou na svou kuchyní patřičně hṛdí jejich láska k jídlu jistě přispívá k udržení k kvality jejich pochoutek a zachování tradičních chutí.
Co je na Francii pozoruhodné, je rozmanitost a množství specialit.
Neexistuje žádné národní jídlo, každý region má svá specifika, své suroviny a návyky.
Bretagne
- jehněčí ze slané louky ze zátoky Mont-Saint-Michel, jehňata spásají trávu u moře, která dává masu slanou chuť
- palačinky s pohankou
Nord-Pas-de-Calais
Entre terre et mer, ses produits de base sont le hareng, le lapin, la pomme de terre et la bière. C’est historiquement une cuisine au beurre, ou au saindoux, où l’huile est peu utilisée. Elle se caractérise, entre autres, par le goût des saveurs douces amères, comme celles du chicon braisé, de la cuisine à la bière ou de la chicorée à café.
Mezi pevninou a mořem, jeho hlavní produkty jsou sleď, králík, brambory a pivo. To je historicky na másle, nebo vepřové sádlo, kde je olej jen zřídka. Je charakterizována mimo jiné hořkou chutí díky čekance, ze které se vaří pivo nebo káva.
Alsace
L’Alsace est l’une des plus belle région de France. Les plats souvent copieux, peuvent être accompagnés de vin blanc parfois très fruité (comme le Gewurztraminer). Les spécialités alsaciennes les plus connues sont:
Alsasko je jeden z nejkrásnějších oblastí Francie. Často vydatná jídla může být doprovázeno některými velmi ovocná bílého vína (například Tramín). Mezi nejznámější alsaské speciality jsou následující: Zelí s vepřovým, Filety a steaky smažený kapr, bábovka, Tramín
Les pays de Loire
Le Port-Salut original est un fromage qui provient de l‘Abbaye du Port-du-Salut à Entrammes, près de Lavai en Mayenne
Pochází z kláštera z francouzké riviéry Mayenne
La production de ce formage est assez intensive en Hongrie. Environ 80%, du fromage qui y est consommé est Port-Salut
Bourgogne
velké vína, jako Chablis, Nuits-Saint-Georges nebo Pouilly doprovází krajová jídla.
Burgundské šneky, spolu s petrželovým máslem
Le Boeuf bourguignon, plat mijoté de viande de boeuf au préalable mariné dans du vin rouge de Bourgogne
Hovězí bourguignon, hovězí pokrm předem marinovaná v červeném víně Burgundska
Midi- Pyrenés
le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l‘élevage puis de canards. On le consomme traditionnellement froid en entrée, lu plus souvent lots de repas de fête
foie gras je kulinářskou specialitou z čerstvých jater ze skotu a kachny. Tradičně se jí studený jako předkrm, většinou jako slavnostní jídlo
Corse
Magnifique île à découvrir, aux côtes encore préservées et aux nombreux produits du terroir. On retrouve principalement une cuisine de montagnards (charcuterie corse).
Krásný ostrov objevovat stále nedotčené pobřeží a mnoha místních produktů. Vyskytují především kuchyňské Highlanders (Korsičan lahůdky).
La coppa est une spécialité charcutière italienne et corse, que se consomme crue
korsická lahůdka, která se konzumuje syrová
La coppa est fabriquée à partir de l‘échine du porc, que l‘on fait macérer dans du sel puis que l‘on lave avec du vin
Coppa je vyrobena z beder vepřového masa, které je nasáklých soli a pak se promývá s vínen
Les sardines à la Bastiaise, sardines cuites avec du Brocciu (fromage corse).
Sardinky na Bastiaise, sardinky vařené s Brocciu (korsické sýr).
Cap Corse, apéritif à base de quinquina (plante médicinale() et de vin.
Cap Corse aperitiv vyrobeny z kůry (bylinný přípravek () a vína.
Rhone-Alpes
Fondue savoyarde – est la variante savoyarde de la fondue au fromage
Différentes variantes existent en Savole ainsi que dans le Jura français
Sýrové fondue – je varianta Savoyard sýrové fondue
Různé varianty existují Savole a ve francouzském Jura
Picardie
Maroilles – fromage très odorant, produit dans le Nord et l’Aine
Le Compiégnois, aussi appelé „dessert de Napoléon“. Gâteau fait de pâte levée, coupé en tranche et intercalé des rondelles d’ananas.
Compiégnois, také volal „dezert Napoleon.“ Koláč z kynutého těsta, nakrájíme na plátky a vložených plátky ananasu.
