La cuisine – francouzština

 

   Otázka: La cuisine

   Předmět: Francouzský jazyk

   Přidal(a): Martina Hobzová

 

 

La cuisine française est mondialement connu pour ses spécialités. La France a longtemps eu de nombreux agriculteurs, bien que riche en fruits, légumes, viandes et poissons que les Français aiment cuisiner et manger

Les Français sont très fiers de leur cuisine leur amour pour la nourriture va certainement contribuer à maintenir la qualité de leurs spécialités et de maintenir des saveurs traditionnelles

Ce Qui est remarquable en France, c’est la diversité et la multitude de Spécialités culinaires.

Il n’y pas de plat national, chaque région a ses propres spécificités, leurs revenus et leurs habitudes.

Francouzská kuchyně je známá po celém světě pro své pochoutky. Francie dlouho měla mnoho farmářů, zatímco bohatá na ovoce, zeleniny, masa a ryb, že francouzská láska vařit a jíst.

Francouzi jsou na svou kuchyní patřičně hṛdí jejich láska k jídlu jistě přispívá k udržení k kvality jejich pochoutek a zachování tradičních chutí.

Co je na Francii pozoruhodné, je rozmanitost a množství specialit.

Neexistuje žádné národní jídlo, každý region má svá specifika, své suroviny a návyky.

 

Bretagne

  • jehněčí ze slané louky ze zátoky Mont-Saint-Michel, jehňata spásají trávu u moře, která dává masu slanou chuť
  • palačinky s pohankou

 

Nord-Pas-de-Calais

Entre terre et mer, ses produits de base sont le hareng, le lapin, la pomme de terre et la bière. C’est historiquement une cuisine au beurre, ou au saindoux, où l’huile est peu utilisée. Elle se caractérise, entre autres, par le goût des saveurs douces amères, comme celles du chicon braisé, de la cuisine à la bière ou de la chicorée à café.

Mezi pevninou a mořem, jeho hlavní produkty jsou sleď, králík, brambory a pivo. To je historicky na másle, nebo vepřové sádlo, kde je olej jen zřídka. Je charakterizována mimo jiné hořkou chutí díky čekance, ze které se vaří pivo nebo káva.

 

Alsace

L’Alsace est l’une des plus belle région de France. Les plats souvent copieux, peuvent être accompagnés de vin blanc parfois très fruité (comme le Gewurztraminer). Les spécialités alsaciennes les plus connues sont:

Alsasko je jeden z nejkrásnějších oblastí Francie. Často vydatná jídla může být doprovázeno některými velmi ovocná bílého vína (například Tramín). Mezi nejznámější alsaské speciality jsou následující:  Zelí s vepřovým, Filety a steaky smažený kapr, bábovka, Tramín

 

Les pays de Loire

Le Port-Salut original est un fromage qui provient de l‘Abbaye du Port-du-Salut à Entrammes, près de Lavai en Mayenne

Pochází z kláštera z francouzké riviéry Mayenne

La production de ce formage est assez intensive en Hongrie. Environ 80%, du fromage qui y est consommé est Port-Salut

 

Bourgogne

velké vína, jako Chablis, Nuits-Saint-Georges nebo Pouilly doprovází krajová jídla.

Burgundské šneky, spolu s petrželovým máslem

Le Boeuf bourguignon, plat mijoté de viande de boeuf au préalable mariné dans du vin rouge de Bourgogne

Hovězí bourguignon, hovězí pokrm předem marinovaná v červeném víně Burgundska

 

Midi- Pyrenés

le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l‘élevage puis de canards. On le consomme traditionnellement froid en entrée, lu plus souvent lots de repas de fête

foie gras je kulinářskou specialitou z čerstvých jater ze skotu a kachny. Tradičně se jí studený jako předkrm, většinou jako slavnostní jídlo

 

Corse

Magnifique île à découvrir, aux côtes encore préservées et aux nombreux produits du terroir. On retrouve principalement une cuisine de montagnards (charcuterie corse).

Krásný ostrov objevovat stále nedotčené pobřeží a mnoha místních produktů. Vyskytují především kuchyňské Highlanders (Korsičan lahůdky).

La coppa est une spécialité charcutière italienne et corse, que se consomme crue

korsická lahůdka, která se konzumuje syrová

La coppa est fabriquée à partir de l‘échine du porc, que l‘on fait macérer dans du sel puis que l‘on lave avec du vin

Coppa je vyrobena z beder vepřového masa, které je nasáklých soli a pak se promývá s vínen

Les sardines à la Bastiaise, sardines cuites avec du Brocciu (fromage corse).

Sardinky na Bastiaise, sardinky vařené s Brocciu (korsické sýr).

Cap Corse, apéritif à base de quinquina (plante médicinale() et de vin.

Cap Corse aperitiv vyrobeny z kůry (bylinný přípravek () a vína.

 

Rhone-Alpes

Fondue savoyarde – est la variante savoyarde de la fondue au fromage

Différentes variantes existent en Savole ainsi que dans le Jura français

Sýrové fondue – je varianta Savoyard sýrové fondue

Různé varianty existují Savole a ve francouzském Jura

 

Picardie

Maroilles – fromage très odorant, produit dans le Nord et l’Aine

Le Compiégnois, aussi appelé “dessert de Napoléon”. Gâteau fait de pâte levée, coupé en tranche et intercalé des rondelles d’ananas.

Compiégnois, také volal “dezert Napoleon.” Koláč z kynutého těsta, nakrájíme na plátky a vložených plátky ananasu.




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